POTREBNO: 4 osobe
150 g suhe pšenice
150 g suhi kestena
150 g naglavičastog zelja
1 mrkva
1 glavica luka
1 žlica kumina
1 žlica ulja
muškatni oraščić
papar
sol
NAČIN PRIPREME:
Tri dana prije namočite pšenicu u vodu i vodu mijenjajte dva puta dnevno. Zadnji dan stavite i kestenje da se namača. Nakon tri dana isperite pšenicu i kestenje i stavite u lonac pa dodajte narezanu mrkvu i luk. Ulijte oko 3 litre vode i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Potom u lonac stavite narezano zelje, posolite pa kuhajte još 40 minuta. Sve zalijte uljem, popaprite, pospite muškatnim oraščićem, kuminom, dobro promješajte i poslužite.
JUHA OD PILEĆIH SRCA
POTREBNO:
300 g pilećih srca
2 mrkve
1 kriška celera
1 korijen peršina
1 žličica ljute paprike
250 g šampinjona
sol
mljeveni papar
50 g maslaca
60 g glatkog brašna
1,25 l juhe od telećih kostiju ili
goveđe juhe
peršinov list
NAČIN PRIPREME:
Pileća srca oprati i narezati na tanke rezance . Oprati korijenasto povrće očistiti ga i narezati na kockice. Očistiti i oprati šampinjone pa ih narezati na listiće. Sitno nasjeckati oprani peršinov list. U približno 1,25 l juhe mekano skuhati srca i narezano korijenasto povrće. Na rastopljenom maslacu zlatno–žuto popržiti brašno. Zaliti juhom i dodati narezane šampinjone. Začiniti solju, paprom i ljutom paprikom pa pustiti neka 15 minuta lagano kuha na slaboj vatri. Juhu poslužiti toplu, a prije posluživanja posuti je sitno kosanim peršinom.
300 g pilećih srca
2 mrkve
1 kriška celera
1 korijen peršina
1 žličica ljute paprike
250 g šampinjona
sol
mljeveni papar
50 g maslaca
60 g glatkog brašna
1,25 l juhe od telećih kostiju ili
goveđe juhe
peršinov list
NAČIN PRIPREME:
Pileća srca oprati i narezati na tanke rezance . Oprati korijenasto povrće očistiti ga i narezati na kockice. Očistiti i oprati šampinjone pa ih narezati na listiće. Sitno nasjeckati oprani peršinov list. U približno 1,25 l juhe mekano skuhati srca i narezano korijenasto povrće. Na rastopljenom maslacu zlatno–žuto popržiti brašno. Zaliti juhom i dodati narezane šampinjone. Začiniti solju, paprom i ljutom paprikom pa pustiti neka 15 minuta lagano kuha na slaboj vatri. Juhu poslužiti toplu, a prije posluživanja posuti je sitno kosanim peršinom.
JUHA OD PEČURKI
POTREBNO:
200 g pečurki
2 žlice brašna
1 l mesne juhe
maslac
peršin
sol
papar
NAČIN PRIPREME:
Izrežemo pečurke na komade i pirjamo ih sa maslacem i peršinom. Dodamo im zatim 2 žlice brašna pa sve prelijemo sa mesnom juhom i lagano kuhamo 15-20 minuta. Kad juha prokuha dodamo 3 umućena jaja.
200 g pečurki
2 žlice brašna
1 l mesne juhe
maslac
peršin
sol
papar
NAČIN PRIPREME:
Izrežemo pečurke na komade i pirjamo ih sa maslacem i peršinom. Dodamo im zatim 2 žlice brašna pa sve prelijemo sa mesnom juhom i lagano kuhamo 15-20 minuta. Kad juha prokuha dodamo 3 umućena jaja.
JUHA OD OSLIĆA
POTREBNO:
2 fileta oslića
češnjak
2 krumpira
lovorov list
peršinov list
Vegeta
malo bijelog vina
limun
maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Na maslinovo ulje vrlo kratko staviti češnjak, dodati na rezance izrezanog oslića, na sitne kockice rezani krumpir, vegetu i kuhati poklopljeno u vrlo malo vode. Kad krumpir bude kuhan, sve izgnječiti ili izmiksati, dodati vode za količinu juhe koju želimo (za 4 osobe), lovorov list, sol i papar po želji te nakon prvog vrenja i malo bijelog vina te peršinov list. Kuhati još malo, po želji jače začiniti vegetom ili paprom i poslužiti uz kiselo vrhnje i kriškice limuna na rubu tanjura.
2 fileta oslića
češnjak
2 krumpira
lovorov list
peršinov list
Vegeta
malo bijelog vina
limun
maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Na maslinovo ulje vrlo kratko staviti češnjak, dodati na rezance izrezanog oslića, na sitne kockice rezani krumpir, vegetu i kuhati poklopljeno u vrlo malo vode. Kad krumpir bude kuhan, sve izgnječiti ili izmiksati, dodati vode za količinu juhe koju želimo (za 4 osobe), lovorov list, sol i papar po želji te nakon prvog vrenja i malo bijelog vina te peršinov list. Kuhati još malo, po želji jače začiniti vegetom ili paprom i poslužiti uz kiselo vrhnje i kriškice limuna na rubu tanjura.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)